五香豆腐干

2019/12/03 09:00:53浏览3613 赞409 收藏236

寒假放假在家，某天家中只剩我一人，只要自己动手丰衣足食。发现冰箱里有一大块香干，于是陡生歹念，想起小学时回家路上一毛一片的五香豆腐干。。。因而自我揣摩成了这个小点心~~

食材清单

大茴香 1粒

香干片 10片

小葱 3根

大蒜 2粒

桂皮 1片

干辣椒 2根

老抽少许

生抽少许

白糖少许

料酒少许

清水少许

油少许

1、香干洗净待用。小葱洗净，切下葱白待用，葱绿打成葱结待用，大蒜去壳拍碎，辣椒切成小段待用

2、锅烧热，放入少量油，待5成热放入葱白、辣椒、大蒜炒香后，放入香干煸炒片刻。倒入料酒继续煸炒至酒味吸收。放入白糖调味，老抽调色

3、待色泽均匀后放入生抽、大茴香、葱结、桂皮及适量清水，大火煮至水沸后转中火炖煮

4、待汤汁收干时，关火起锅，可以直接食用，也可以放在旁中晾干后当零食食用

小贴士：
香干可以选择香干片，也可以是香干块买回来后自己切成薄片。
晾干后的口感可能会略有干涩，等凉快后带点汁水食用最佳。
不需要放盐，老抽和生抽足以调味。