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辣炒花蛤成品图

辣炒花蛤

2019/03/12 10:28:03浏览8494 赞1524 收藏513

热菜 家常菜 午餐 晚餐

辣辣香香的,味道很不错哟。

食材清单

花蛤 一斤半
杭椒 红绿各4根
洋葱 少半个
少半根
三片
六七瓣
香菜 1根
小半碗
蒜香酱 3勺
料酒 一勺
老抽 半勺
少量
鸡精 少量
香油 少量
孜然 少许
花椒 一勺
八角 1个
香叶 2片
蚝油 少许
麻椒 一勺

烹饪步骤(共12步)

1、花蛤洗净,泡至两三个小时,加一少盐,加速吐沙,临炒前,再控干水分,备用。

第1步(辣炒花蛤的做法)

2、洋葱和姜,切丝。蒜和香菜切沫儿。杭椒和葱切小段。备用。

第2步(辣炒花蛤的做法)

3、花椒麻椒,香叶八角放在碗里备用。孜然准备好。

第3步(辣炒花蛤的做法)

4、花椒麻椒八角,入锅炸熟捞出扔掉。

第4步(辣炒花蛤的做法)

5、葱姜蒜入锅翻炒。

第5步(辣炒花蛤的做法)

6、蒜香酱。

第6步(辣炒花蛤的做法)

7、倒入蒜香酱翻炒。

第7步(辣炒花蛤的做法)

8、倒入青蛤,翻炒均匀,再放入老抽,料酒,耗油和适当的盐,和适当的水。

第8步(辣炒花蛤的做法)

9、加入杭椒翻炒。

第9步(辣炒花蛤的做法)

10、加入洋葱翻炒。

第10步(辣炒花蛤的做法)

11、洋葱炒软后熄火,撒上香油和孜然,翻炒均匀。

第11步(辣炒花蛤的做法)

12、乘在盘中,撒上香菜末儿即可。

第12步(辣炒花蛤的做法)

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