麦片包（麦片馅）

2019/04/29 11:50:15浏览6959 赞1004 收藏373

最近迷上一次发酵的包子，省时省力，而且口感也很好，适合我这种比较喜欢有嚼劲有点韧的口感。

麦片包是我的最爱之一，研究了几次，这个馅料的配方已经可以媲美外面早茶卖的哦！

食材清单

中筋面粉 250克

即食麦片 25克

全麦粉或五果粉（可放可不放，放了更香，不放的话25克的量加到面粉中去） 25克

牛奶或水 150克

白糖 30克

酵母 3克

无铝泡打粉（也可不放） 3克

馅料

即食麦片 50克

炼奶 30克

白糖（喜欢甜的可以再加） 30克

黄油（或玉米油） 50克

牛奶适量

1、和面就不说啦，我这个配方是面包机和的，手和的自己斟酌水的量哈。

2、和面团的功夫可以先做好馅料，把所有馅料的材料拌匀，牛奶要一点点慢加，湿一点也没关系，麦片是很会吸水的。拌好后就放锅里蒸10分钟，觉得干的话可以再加点牛奶，差不多但图里的状态就可以了。晾凉放冰箱冷藏待用。

3、和好面，把面团分成40克一个的小面团，盖上湿布醒15到20分钟。

4、醒面的时间把冰好的馅料分成若干小团。

5、包好后放蒸锅，锅里放热水（不能太烫），再醒半小时，大火蒸12分钟，关火后闷5分钟再开锅。