熏干腊肉炒青蒜

2018/09/14 07:34:53浏览878 赞99 收藏65

过完春节一位回湖南长沙老家的朋友给我带来家乡的特产腊肉，腊肉是我非常爱吃的一种食材，如果说在制作工艺和水平上我肯定没有湖南四川的朋友做的地道，我就是按照我的口味烹炒出来，大家也都觉得味道不错。我把烹制步骤分享出来，请大家看看我做的怎么样，也请南方的朋友多多指教。谢谢送我礼物的湖南朋友。

食材清单

腊肉 150克

青蒜 150克

熏干 60克

酱油 5克

植物油 7-8克

葱姜少许

食盐 4克

白糖 4克

料酒 5克

1、第一步准备好食材，我这是二人份。大家可以根据吃饭人数的多少加或者减材料

2、腊肉切成薄片，上锅蒸15-20分钟

3、青蒜切段，熏干切片

4、准备葱姜沫，一般炒菜的量即可

5、放植物油，烧成7成热，放入葱花姜末煸香，放入腊肉，熏干青蒜翻炒。放料酒酱油，继续翻炒，放白糖和食盐少许。翻炒几次即可

6、出锅装盘，

小贴士：
腊肉切片的时候尽量切薄一些，吃的时候口感会好很多。一定要蒸透至少15分钟。我的配料量是二人份。