比剁椒鱼头还好吃的剁椒水鱼

2019/02/15 07:13:15浏览5342 赞1068 收藏704

水潺，水鱼，豆腐鱼，龙头鱼
好多名字
叫法不同，鱼还是那个鱼
做法很多，红烧，清汤，椒盐
今天来个剁椒
你吃过一定会爱上的
不仅好吃
还下饭
现在凌晨2点
外面刮台风
吓得睡不着起来编辑菜谱

食材清单

水鱼 4条

剁椒 1勺

金针菇 1小把

小葱 1根

油适量

料酒 1勺

生抽 1勺

姜 1片

大蒜 1瓣

酱汁：

蒸鱼豉油 1勺

生抽 1勺

白糖 5克

1、水鱼一定要买新鲜的，怎么判断新鲜，有两点：1.眼睛特别亮，如果模糊了不要买2.鱼身光泽好带血丝

2、开膛破肚去除内脏，剪掉头，水鱼长着一个大嘴巴会咬人，一定要小心哦

3、把处理好的水鱼切成合适的一段段

4、料酒一勺，生抽一勺，大蒜，姜片腌制10分钟(怕腥可以有这部，怕麻烦这步省略也好吃的)腌好后汁倒掉不要

5、金针菇去根，摆在盘子里

6、把切好的水鱼摆在金针菇上，均匀倒上酱汁，淋上剁椒，上锅蒸10分钟，出锅洒上葱花，浇上热油

小贴士：
步骤4主要去腥，海边城市能接受腥味的这部可以不用啊