免油炸鱼香茄子

2019/11/01 16:22:59浏览380 赞59 收藏24

食材清单

茄子两个

葱姜蒜

肉沫

青红椒各半只

陈醋

酱油

糖

料酒

郫县豆瓣酱

1、茄子两个洗净

2、去皮

3、切条泡水里

4、准备猪肉沫适量

5、葱姜蒜切末，蒜多一点

6、青红椒切丁(红椒配色，没有也可以不放)，葱切末

7、调汁，这一步很重要，一勺陈醋，一勺糖，一勺料酒，一勺酱油，五勺水(我做的时候茄子买多了，所以每种调料用的一勺半，调料多少看配菜，比例不变就行)

8、茄子控水捞出

9、锅里加油，下肉沫炒熟

10、下葱姜末和一半的蒜末炒香

11、下入一勺郫县豆瓣酱

12、小火炒香炒出红油

13、下茄子中火翻炒均匀

14、倒入料汁

15、炒三四分钟炒软炒熟

16、下另一半蒜末

17、下入青红椒葱末炒匀

18、出锅前浇水淀粉，一勺淀粉＋四勺水，汤勺

小贴士：
这道菜是我从快手上学下来的，做过一次味道很不错就分享出来，很棒的菜谱噢=￣ω￣=
茄子都知道过油后炒好吃，我学这道菜之前也担心茄子炒不熟或者吃起来口感不好，但是做出来味道让我很惊喜，一来不油腻二来健康，建议大家试试这道菜