1、两个大鸡腿剃骨。
2、加入生抽,白糖,料酒腌制一小时左右。
3、调制蜜汁:1勺老抽,2勺料酒,2勺生抽,1勺白糖,1勺蜂蜜。
4、平底锅淋入少许油,放入姜丝。
5、鸡腿带皮一面朝下煎至金黄。
6、翻另一面煎。
7、待两面都煎好后倒入调好的蜜汁。
8、再加入一碗开水。
9、加盖大火烧开转中火烧至汤汁收到一半。
10、汤汁收到一半再翻面烧一会,再大火收汁,注意不要烧焦,两面要翻动,汁水不要烧完,留一点。
11、鸡腿盛出切条。
12、装盘。
13、淋入锅中剩余的酱汁。
小贴士:
红烧汁没有可以用老抽加蚝油代替,不用加盐和味精,味道正好了。