孜然牛肉
2019/12/10 08:55:49浏览5511
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食材清单
烹饪步骤(共3步)
1、1.新鲜牛肉洗干净，垂直横纹切片2.牛肉加小苏打1.2g，白糖0.3g，生抽2.5g，清水5g调匀，抓，粘手3.15g清水分两次倒入，每次都抓起胶，再倒入孜然粉1.2g，放置20min4.调炒菜酱料：甜面酱2.5g，耗油5g，老抽2g，生抽2g，孜然粉1.2g，麻油1g，盐0.3g，糖0.3g，
2、5.洋葱，红椒，蒜切好6.2.5g生粉，5g清水调匀，加入上一步的牛肉中，抓，平铺，加2圈色拉油静置7.热锅烧油，油冒烟，炒洋葱和红椒，快熟的时候起锅8.锅加油，热油，放牛肉平铺，双面煎金黄，翻炒2下，盛出9.锅底留油，炒蒜，出香味，放牛肉，半圈料酒，2/3调料，炒匀，蔬菜配料，1/3调料，炒匀出锅
3、摆盘
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