热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐
1、茄子洗净,茄子蒂不要扔,这个很有营养的。
2、手撕成条。
3、锅烧热,倒植物油,再加点猪油。茄子喜油,加点猪油会更好吃。
4、加葱姜、大料爆香。
5、下茄条。
6、翻炒至茄子微微变软,表面微焦。
7、加水没过茄子。
8、加两勺酱,拌匀。
9、大火烧开后转中小火炖,中间可以翻拌一下。
10、炖至汤汁仅剩锅底。
11、加蒜末,调大火,出蒜香味时关火即可。
12、加点葱花点缀一下,也可提味。