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酱茄子成品图

酱茄子

2019/07/07 23:17:53浏览9779 赞1431 收藏430

热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐

食材清单

茄子 4根
豆瓣酱 2勺
适量
蒜末 少许
大料 1瓣
植物油 适量
猪油 适量
适量

烹饪步骤(共12步)

1、茄子洗净,茄子蒂不要扔,这个很有营养的。

第1步(酱茄子的做法)

2、手撕成条。

第2步(酱茄子的做法)

3、锅烧热,倒植物油,再加点猪油。茄子喜油,加点猪油会更好吃。

第3步(酱茄子的做法)

4、加葱姜、大料爆香。

第4步(酱茄子的做法)

5、下茄条。

第5步(酱茄子的做法)

6、翻炒至茄子微微变软,表面微焦。

第6步(酱茄子的做法)

7、加水没过茄子。

第7步(酱茄子的做法)

8、加两勺酱,拌匀。

第8步(酱茄子的做法)

9、大火烧开后转中小火炖,中间可以翻拌一下。

第9步(酱茄子的做法)

10、炖至汤汁仅剩锅底。

第10步(酱茄子的做法)

11、加蒜末,调大火,出蒜香味时关火即可。

第11步(酱茄子的做法)

12、加点葱花点缀一下,也可提味。

第12步(酱茄子的做法)

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