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酸菜炖粉条成品图

酸菜炖粉条

2019/01/14 19:21:52浏览8219 赞1105 收藏396

热菜 家常菜 午餐 晚餐

舌尖上的中国(三)中,黑龙江的黑大酸菜一炮走红。黑龙江大学生命科学学院研制,乳酸菌发酵,不含亚硝酸盐,菌群有益健康,一起尝尝吧!

食材清单

酸菜 500g
粉条 适量
猪肉 适量
生抽 适量
适量
适量
适量
适量
味精 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
干辣椒 适量

烹饪步骤(共9步)

1、粉条焯水备用。

第1步(酸菜炖粉条的做法)

2、酸菜洗净备用。

第2步(酸菜炖粉条的做法)

3、切好葱姜。

第3步(酸菜炖粉条的做法)

4、猪肉肥瘦相间,切片。

第4步(酸菜炖粉条的做法)

5、锅中放入适量油,油热后放入葱姜爆香。

第5步(酸菜炖粉条的做法)

6、放入猪肉片翻炒至变色后,放入酸菜翻炒。

第6步(酸菜炖粉条的做法)

7、酸菜炒至透明后加入适量高汤和清水,最好加满一锅汤,可以长时间炖煮。

第7步(酸菜炖粉条的做法)

8、大火烧开后,加盐、糖、生抽、干虾仁、蚝油、干辣椒,改微小火炖,约一小时后出菜。出锅前加入适量味精或鸡精,提鲜效果非常好。如果介意也可不加。

第8步(酸菜炖粉条的做法)

9、成品。

第9步(酸菜炖粉条的做法)

小贴士:
各个餐厅做法不同,可以加酱油色泽重一些。家里人喜欢乳白色的汤汁,所以只点了几滴生抽。味道非常鲜美!

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