粽子节来啦,和大家分享一款北京传统口味的粽子——小枣粽子。
北京的小伙伴对此一定非常熟悉,小枣粽子口感清香、微甜,偏爱甜食的朋友们食用时可以蘸少许白糖。
端午节家庭聚餐露一手吧~
1、糯米提前浸泡一夜。(配料为单个粽子用料)正宗的北京小枣粽子是用东北五常糯米制成,蒸煮后口感绵软略粘、微甜、略有韧性,是做粽子的优选食材。
2、小枣和粽叶在水中浸泡两个小时。枣子可选用金丝小枣,浸泡后用清水冲洗、擦干待用。
3、取2片粽叶擦干净,将两端尖头剪去,相互叠在一起
4、在靠近叶片的1/2处卷出一个锥形角。
5、往角中填米,填至1/2处,放入小枣。
6、然后用糯米填满粽子,轻轻压实。
7、将其余的叶片盖下来,往一侧折过去,贴着粽子的形状自然弯折并紧紧包住。
8、将粗棉线缠绕棕身数圈,打结,并剪去多余棉线。
9、重复以上动作。这样,我们的粽子就包好啦~
10、把粽子放入一锅冷水中,盖上盖子煮两个小时便可以准备开动啦。
11、铛铛铛,出锅啦!是不是非常诱人呢?赶快动手尝试一下吧,小枣粽子新技能get√当然,比较忙(懒)的小伙伴可以动动手指,买买买哦。端午节期间,北京稻香村、庆丰包子铺等北京老字号品牌均有销售。
小贴士:
· 《寻找“原汁原味”北京老字号》栏目由北京市商务局与大公网联合出品,更多正宗北京老字号美食等你发现。
· 本次拍摄地为北京稻香村前门店,感谢师傅出镜指导。