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糟鱼成品图

糟鱼

2019/01/12 19:41:09浏览6413 赞895 收藏273

家常菜 自制酱料

香味扑鼻的糟鱼,绝对的下饭利器。

食材清单

鳗鱼 适量
带鱼 适量
鲅鱼干 适量
酒酿 1000g
2勺
黄酒 500g

烹饪步骤(共5步)

1、鲜鱼(共1000g)稍腌略带咸味晒干。

第1步(糟鱼的做法)

2、鱼干过水切成块。

第2步(糟鱼的做法)

3、洒酿装入盆中。

第3步(糟鱼的做法)

4、加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀,加料酒作汤汁。

第4步(糟鱼的做法)

5、一层鱼一层糟存入密封瓶,最后将汤汁全部倒入,放置阴凉外一个月后蒸食。

第5步(糟鱼的做法)

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