海鲜棕

2019/11/24 14:16:39浏览9749 赞1346 收藏880

吃腻了咸肉粽和蜜枣豆沙粽，今年想换个口味，尝试做了海鲜棕，宝宝说“妈妈，明年还做这个海鲜粽吧”，哈哈，好的~

食材清单

粽叶 16片

棉线 8根

糯米 500g

咸海鸭蛋 4个

干贝 80g

虾米 80g

腊肠 2根

干香菇 50g

盐 1勺

老抽 2勺

生抽 4勺

生姜一小块

1、准备好这些食材。

2、干粽叶提前泡发过夜，再放入开水中煮3分钟消毒杀菌，再洗净沥干。

3、糯米泡发过夜，加入2勺老抽、1勺生抽、1勺盐拌匀调味。

4、干贝和虾米、干香菇提前泡发1小时，洗净沥干，干香菇切条状。

5、腊肠切片，生姜切末。

6、锅烧热倒入少许油加入姜末炒香，再将干贝、虾米、香菇、腊肠一起倒入锅中加入3勺生抽炒香后盛出。

7、取出咸蛋黄，然后对半切开，一个粽子放半个咸蛋黄。特别喜欢吃咸蛋黄的话，可以一个粽子放一整个咸蛋黄。吃起来更满足~

8、包粽子，粽叶围出一个尖尖的形状，先放糯米，再放炒好的干贝、虾米、香菇，放入半个咸蛋黄，然后再加入糯米盖好。

9、包好的粽子放入锅内大火煮开后，继续中小火煮3个小时。

10、开吃啦！

小贴士：
1、干粽叶一定要泡发，这样包的时候不容易破碎
2、我一般习惯糯米提前泡发，不然煮粽子的时间要么需要起码6个小时以上煮出来才好吃，要么就是煮三个小时煮出来里面的米还是很硬，吃不出软糯的口感
3、糯米泡发后一定要用棉布啥的沥干水分，不然直接包的时候，容易水撒的到处都是