黑米年糕成品图

黑米年糕

2019/08/04 15:59:59浏览8408 赞1241 收藏409

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

食材清单

粘米粉 250克

黑米粉 30克

糯黑米粉 10克

糯米粉 10克

水 220克左右

玉米油适量

烹饪步骤(共7步)

1、我家没有黑米粉，是用研磨机磨出来的，把黑米和糯黑米放到研磨机里研磨40秒左右，用面筛过一下，和粘米粉、糯米粉、水一起倒入面包桶里

第1步(黑米年糕的做法)

2、选择“和面”功能，时间设定15分钟，按“启动键”

第2步(黑米年糕的做法)

3、面包机快工作完的时候，蒸锅里倒水，开火，烧开面团取出，揉面，自己感觉一下，如果有点偏干，加一点水，揉面至光滑

第3步(黑米年糕的做法)

4、蒸锅水烧开后，把面团放到碗里，用蒸笼纱布扎起来，防止水蒸气接触到面团，蒸半个小时，把面团蒸熟

第4步(黑米年糕的做法)

5、工具：案板、擀面杖、刀、碗、玉米油碗里倒入适量玉米油，案板倒入适量玉米油，用手把油抹匀面团蒸好后，放到案板上，擀面杖的一头抹上玉米油，用擀面杖打年糕，一边翻面团一遍打

6、感觉差不多后，将面团揉至长条，形状看自己喜欢，我自己是做了两种形状的图片是网上搜的，如果是想做上面那种，面团揉好后，先把面团放到保鲜盒，再放到冰箱里冷藏2～3个小时，等变硬后再切片，第二种韩式年糕，直接把面团揉至长条，切好，放到保鲜盒，再放到冰箱冷藏

第6步(黑米年糕的做法)

7、年糕切好后继续冷藏，做得多吃不完的，就放到冷冻那层吧

第7步(黑米年糕的做法)

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