真正的茄汁虾仁（整虾）意面

2019/02/03 13:51:30浏览6492 赞1273 收藏550

简单好吃，浓郁的番茄汁是小朋友的最爱。这个采用用的是整虾，如果麻烦也可以用虾仁，但是整虾一是很新鲜，二是炒出虾油真是点睛之笔。

食材清单

白虾 10只

意大利面 250g（2-3人份）

番茄 300g

橄榄油适量

蒜 3瓣

黑胡椒碎适量

欧芹碎适量

水适量

盐适量

糖适量

1、将水煮沸，放少许盐，下自制意面煮熟（10-15分钟），捞出过凉水备用。

2、煮意面时可以准备其他所需食材，大虾洗净去虾线、番茄洗净、蒜切片等。

3、将虾头分离，取出虾仁备用。

4、煮一锅水，沸腾后放入番茄，30秒左右后捞出，去皮备用。

5、将去皮番茄放入料理机打碎成分番茄汁备用。

6、热锅中放适量橄榄油，先放入虾头（点睛之笔）翻炒，边炒边用铲子压出虾油，用筷子捡出炒过的虾头丢弃。

7、放入蒜片继续翻炒炝锅。

8、倒入番茄汁煮沸。

9、加入虾仁，虾仁变色后加适量盐和糖进行调味，大火稍微收汁。

10、加入过水的意面，尽可能多地裹上番茄汁，拌匀。

11、出锅后撒上适量的黑胡椒碎、欧芹等调味、装饰，喜欢吃芝士碎的也可以撒上。

小贴士：
1. 番茄一定挑皮薄汁水多的。
2. 意面也可以换成其他形状的，通心粉、贝壳粉均可。