酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2018/09/03 20:21:39浏览6303 赞1209 收藏618

食材清单

酸菜 100克

黑鱼 1条

料酒 3勺

香菜 1根

盐 5克

鸡蛋清 1个

胡椒粉 1克

花椒 15粒左右

泡椒 2～3个

烹饪步骤(共4步)

1、黑鱼片洗干净，用料酒、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉腌制好

第1步(酸菜鱼的做法)

2、酸菜冲洗多遍，切成自己喜欢的大小。挤掉水。

第2步(酸菜鱼的做法)

3、配料：萝卜片、豆芽在开水里捞一下

第3步(酸菜鱼的做法)

4、热锅冷油，油开了，花椒爆香，黑了以后捞掉。放姜葱炒酸菜、小米椒（酸菜鱼的精华），加水加配菜（豆芽、香笋片、萝卜片等），加鱼头鱼尾煮开。均匀放入黑鱼片。起锅装盘。

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