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酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2018/09/03 20:21:39浏览6303 赞1209 收藏618

食材清单

酸菜 100克
黑鱼 1条
料酒 3勺
香菜 1根
5克
鸡蛋清 1个
胡椒粉 1克
花椒 15粒左右
泡椒 2~3个

烹饪步骤(共4步)

1、黑鱼片洗干净,用料酒、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉腌制好

第1步(酸菜鱼的做法)

2、酸菜冲洗多遍,切成自己喜欢的大小。挤掉水。

第2步(酸菜鱼的做法)

3、配料:萝卜片、豆芽在开水里捞一下

第3步(酸菜鱼的做法)

4、热锅冷油,油开了,花椒爆香,黑了以后捞掉。放姜葱炒酸菜、小米椒(酸菜鱼的精华),加水加配菜(豆芽、香笋片、萝卜片等),加鱼头鱼尾煮开。均匀放入黑鱼片。起锅装盘。

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