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红烧排骨成品图

红烧排骨

2019/03/30 10:46:48浏览7066 赞973 收藏383

热菜 家常菜 午餐 晚餐

食材清单

排骨 适量
生姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
料酒 适量
白糖 适量
适量
酱油 适量

烹饪步骤(共16步)

1、排骨买回来冲洗干净。

第1步(红烧排骨的做法)

2、八角、桂皮、香叶清洗干净,生姜切片。

第2步(红烧排骨的做法)

3、锅中烧水,放入姜片和两勺料酒。

第3步(红烧排骨的做法)

4、水开后放入排骨,水再放开后再煮三分钟。

第4步(红烧排骨的做法)

5、焯过水的排骨捞出洗去上面的血沫。

第5步(红烧排骨的做法)

6、锅烧热改小火,放入两个勺白糖。

第6步(红烧排骨的做法)

7、糖快溶化完时可以把锅撤离火源,用锅中余温把糖炒化,糖炒过了会发苦的。

第7步(红烧排骨的做法)

8、倒入排骨小火慢慢炒至排骨微焦糖色。

第8步(红烧排骨的做法)

9、放入八角、桂皮、香叶翻炒几下。

第9步(红烧排骨的做法)

10、放入三勺红烧酱油,我这个排骨差不多有四斤,可以酌情添加。

第10步(红烧排骨的做法)

11、慢慢翻炒至上色。

第11步(红烧排骨的做法)

12、锅中加入足量的水,水大火烧开后改中火盖上锅盖煮四十五分钟。

第12步(红烧排骨的做法)

13、锅中还剩下三分之一的汤汁时大火边炒边收汁,别收干了。

第13步(红烧排骨的做法)

14、尝一尝咸淡放入盐调味,关火。

第14步(红烧排骨的做法)

15、成品。

第15步(红烧排骨的做法)

16、成品。

第16步(红烧排骨的做法)

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