重庆凉面

2019/07/07 08:04:10浏览1208 赞166 收藏98

食材清单

碱面 250g

豆芽 100g

黄瓜丝 100g

酱油适量

白醋 3匙

白糖 3匙

辣椒油 3匙

盐适量

凉开水 150g

鸡精 5g

味精 5g

姜末 10g

葱花 10g

蒜蓉 10g

1、将黄瓜切丝备用。

2、绿豆芽汆水备用。

3、面条我选用的是早餐面（碱面）。

4、开水下面，煮至八成熟，迅速捞起。

5、用电风扇直吹面条，不断倒入色拉油，不断用筷子挑起面条，使其快速降温的同时，让色拉油与面条拌匀。

6、半碗凉开水，加入白糖、白醋、鸡精、味精、半匙盐。

7、在味水里面再分别加入酱油、辣椒油、蒜蓉、葱花、姜末。

8、将凉面、黄瓜丝、豆芽、味水拌在一起，这道开味又好吃的凉面就做好了。

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