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酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2019/08/03 11:52:23浏览4024 赞676 收藏298

在老美真心想念家里的酸菜鱼,火锅,铁板大虾,毛血旺,等等等等,实在是馋的受不了,终于找到了酸菜,迫不及待的尝试一下

食材清单

酸菜调料包 一包
巴菲鱼(黑鱼) 1条
料酒 2勺
5片
鸡蛋 1个
胡椒粉 少许
花椒 少量
5瓣
淀粉 3勺
1勺
1根

烹饪步骤(共7步)

1、在HEB买的巴菲鱼,没找到黑鱼,拿了整条,先洗净去掉鱼头和鱼尾,切成几瓣,胡椒粉和料酒少许腌制

第1步(酸菜鱼的做法)

2、鱼肉切片,顺着鱼刺方向切,不要太厚,加入胡椒粉和少许料酒,用一个蛋清液和少量淀粉防止鱼肉散架,腌制半个小时

第2步(酸菜鱼的做法)

3、葱,姜,蒜,干辣椒切沫,香菜洗净切大段,留用

第3步(酸菜鱼的做法)

4、食用油加热,葱姜蒜下锅翻炒爆香,加入酸菜炒2分钟,加适量的水,放入酸菜鱼调料包煮沸

第4步(酸菜鱼的做法)

5、可以根据自己的口味加入盐和花椒粒,放入鱼头和鱼尾煮10分钟左右至白汤

第5步(酸菜鱼的做法)

6、捞出酸菜,防止煮太久酸菜太烂不好吃,加入腌好的鱼片,大火煮沸5分钟左右,出锅

第6步(酸菜鱼的做法)

7、倒入之前捞好的酸菜上,撒入蒜沫和香菜,有芝麻的可以撒点,色香味俱全,配碗米饭,完美

第7步(酸菜鱼的做法)

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