番茄酸菜锅仔鲈鱼

2018/09/14 14:56:02浏览8025 赞1230 收藏629

因喜欢吃鱼，变着花样烧各种烧法的，今天外面下着很大的雪子，啪啪啪的很热闹，气温自然低咯！这样的天气在家吃上热乎乎的小火锅赛过神仙了。

食材清单

鲈鱼 1条约500克

酸菜 100克

番茄 2个

姜 1块

盐 5克

料酒 1勺

糖 10克

青蒜 1支

烹饪步骤(共8步)

1、鲈鱼清洗干净

2、番茄切块

3、酸菜切长条，姜切片

4、鲈鱼在背上切几刀，这样鱼肉会更入味,热锅冷油，等油有7成热时煎鱼，刚刚下鱼时不要急着动鱼，不然鱼的皮会破的（这样会难看）等鱼皮有点黄了翻面再煎，这时把生姜也放下煎出香味。

5、把煎好的鱼放入锅子里。剩下的油里放入番茄炒，想要番茄的汁出来只要在翻炒时调入盐，很快会出汁，等番茄出汁水了加入酸菜，少会翻炒几下加入600克开水。

6、把炒好的番茄酸菜汤倒入锅子里。

7、把盛着番茄酸菜鲈鱼的锅仔放在酒精明炉上炖着，嘟嘟嘟的冒泡了放上青蒜，喜欢吃辣的也可以放进辣椒，不过辣椒是越炖越辣的，悠着点儿

8、开吃吧！坐在餐桌边的人已经等不及要下筷子啦！拍照片？！别呀！不然抢不到吃了

小贴士：
1,鱼可以换成各种鱼，大鱼可以砍成小块的。
2,煎鱼时不要急着去翻面，不然鱼皮会和鱼肉分家的，鱼也不要煎的太老，煎出厚厚的锅巴就不好吃了。
3,酸菜要够酸，如果不够酸可以加酸醋，这道菜特出酸，也可以酸辣的，开胃。
4,汤是重点，想多喝汤可以多加水，但是:水要一次性加够，中途不建议再加水，中途不建议加水，中途不建议加水。

番茄酸菜锅仔鲈鱼

食材清单

烹饪步骤(共8步)

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