酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2019/05/09 17:21:03浏览6596 赞922 收藏462

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食材清单

酸菜克

料酒勺

淀粉勺

姜片

蛋白个

盐克

胡椒粉克

烹饪步骤(共6步)

1、把黑鱼片好，骨肉分离，鱼骨用厨房用纸吸干备用，鱼片用一点盐，一点胡椒粉，一勺料酒，一勺淀粉，一个蛋清抓拌均匀备用

第1步(酸菜鱼的做法)

2、放油，放姜蒜爆香，入鱼骨煎至两面金黄，倒入开水煮至汤汁变白备用

第2步(酸菜鱼的做法)

3、重新起锅烧油，放入大蒜爆香，放入切好的酸菜翻炒，喜欢酸辣一点的，还可以导入一小包泡椒，翻炒出香味后倒入炖白了的鱼骨汤

第3步(酸菜鱼的做法)

4、放两根葱，根据自己口味加入盐，料酒，煮5到10分钟。

第4步(酸菜鱼的做法)

5、然后用筷子把鱼片一片片夹进汤锅，煮2.3分钟，这个时间要根据你鱼片的厚度来定，一般2.3分钟都ok了。然后放一丢丢鸡精，撒上切好的干辣椒跟香菜倒上热油就可以端出来了

第5步(酸菜鱼的做法)

6、鱼肉很鲜嫩

第6步(酸菜鱼的做法)

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