第一次做,味道不错,请大家多多指点
1、鱼骨头与鱼片洗净分开沥干水
2、鱼片加生粉,鸡蛋清,几滴油,少量料酒腌制15分钟左右。
3、超市买的酸菜洗净
4、切好备用
5、葱,姜,蒜,辣椒洗净备好
6、油热放鱼骨头加葱姜蒜辣椒料酒两面煎一下
7、鱼骨头铲出放碗里备用,油热放酸菜翻炒出香味,
8、把鱼骨头放一起翻炒
9、翻炒的同时烧些开水把开水倒入锅中
10、盖子盖好大火烧七八分钟
11、开盖
12、把备好的鱼片一一放入沸汤中
13、放盐,轻轻翻动下,煮1-2分钟即可,最后装碗撒上葱花就做好了
小贴士:
鱼片不要煮老了哦!