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酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2019/02/15 12:06:09浏览925 赞179 收藏75

第一次做,味道不错,请大家多多指点

食材清单

酸菜 400克
生粉 2勺
鸡蛋 1个
10片
5根
干辣椒 2个
5瓣
料酒 2勺
少量
尖椒 2个
少量

烹饪步骤(共13步)

1、鱼骨头与鱼片洗净分开沥干水

第1步(酸菜鱼的做法)

2、鱼片加生粉,鸡蛋清,几滴油,少量料酒腌制15分钟左右。

第2步(酸菜鱼的做法)

3、超市买的酸菜洗净

第3步(酸菜鱼的做法)

4、切好备用

第4步(酸菜鱼的做法)

5、葱,姜,蒜,辣椒洗净备好

第5步(酸菜鱼的做法)

6、油热放鱼骨头加葱姜蒜辣椒料酒两面煎一下

第6步(酸菜鱼的做法)

7、鱼骨头铲出放碗里备用,油热放酸菜翻炒出香味,

第7步(酸菜鱼的做法)

8、把鱼骨头放一起翻炒

第8步(酸菜鱼的做法)

9、翻炒的同时烧些开水把开水倒入锅中

第9步(酸菜鱼的做法)

10、盖子盖好大火烧七八分钟

第10步(酸菜鱼的做法)

11、开盖

第11步(酸菜鱼的做法)

12、把备好的鱼片一一放入沸汤中

第12步(酸菜鱼的做法)

13、放盐,轻轻翻动下,煮1-2分钟即可,最后装碗撒上葱花就做好了

第13步(酸菜鱼的做法)

小贴士:
鱼片不要煮老了哦!

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