潮式酸菜鱼成品图

潮式酸菜鱼

2019/10/26 17:47:10浏览3901 赞476 收藏228

下饭菜家常菜

好像除了在潮州能吃到这种里面添加各种料的酸菜鱼，还没在其他地方吃过。

食材清单

巴沙鱼一斤

酸菜 250克

料酒 1勺

淀粉 1勺

蛋白 1个

胡椒粉适量

盐适量

蒜半头

姜 2片

香菜若干

干辣椒 5个

小米椒 1个

米醋 1勺

玉米 1根

青瓜半根

千页 1张

花椰菜半个

金针菇或鸡腿菇适量

米粉适量

炸腐竹适量

烹饪步骤(共9步)

1、备料这些材料可以替代，没有固定。看你想吃啥，炸芋头啊，土豆片啊……都可以

第1步(潮式酸菜鱼的做法)

2、备料

第2步(潮式酸菜鱼的做法)

3、巴沙鱼或者黑鱼，草鱼切大薄片然后加入胡椒粉，料酒，生粉，盐，蛋清。抓均匀后腌一会

第3步(潮式酸菜鱼的做法)

4、热油加入干辣椒，小米椒，跟酸菜炒一小会。

第4步(潮式酸菜鱼的做法)

5、加入水，我这里是用一条鲫鱼先熬的高汤，煮出酸菜味

第5步(潮式酸菜鱼的做法)

6、然后慢慢加入各种材料，难熟的先下，粉丝垫底。不够酸可以加点白醋，记得汤调味。

第6步(潮式酸菜鱼的做法)

7、材料全部捞出打底，再用汤滚鱼片，然后鱼片放最上面。再放香菜跟葱花在上面。

第7步(潮式酸菜鱼的做法)

8、把切细的蒜头热油炸香，别过火！然后浇在香菜跟葱花上面。撒点白芝麻，开吃。

第8步(潮式酸菜鱼的做法)

9、好吃停不下来！！

第9步(潮式酸菜鱼的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全