酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2018/10/05 07:12:57浏览9713 赞1760 收藏768

食材清单

酸菜两颗

黑鱼一条

料酒一勺

姜几片

淀粉一勺

蛋清一个

盐少许

胡椒粉少许

花椒少许

泡椒一小包

烹饪步骤(共16步)

1、黑鱼洗净去大骨

第1步(酸菜鱼的做法)

2、去肋骨

第2步(酸菜鱼的做法)

3、鱼皮朝下，切鱼片！

第3步(酸菜鱼的做法)

4、这样

第4步(酸菜鱼的做法)

5、好大的鱼片，斜着切更大哦

第5步(酸菜鱼的做法)

6、过几遍水，浸在盐水中

第6步(酸菜鱼的做法)

7、准备酸菜，切丝

第7步(酸菜鱼的做法)

8、炒一下，放了点自制的辣酱（不爱辣忽略）

第8步(酸菜鱼的做法)

9、放入除鱼片之外的鱼件！

第9步(酸菜鱼的做法)

10、放入一小包小米椒

第10步(酸菜鱼的做法)

11、放入水（这一步忘拍照片啦），煮开一会后用漏勺把锅里所有材料都捞出

第11步(酸菜鱼的做法)

12、放入腌好的鱼片

第12步(酸菜鱼的做法)

13、这一步应该是上面一步，和上面一张图片换一下（放入蒜末一个蛋清一勺淀粉）

第13步(酸菜鱼的做法)

14、鱼片变色后连汤一起倒入盆中

第14步(酸菜鱼的做法)

15、放点辣椒芝麻等（今天家里没葱，放入一大把葱末更漂亮哦）浇上热油就OK啦！

第15步(酸菜鱼的做法)

16、Q弹的鱼片自己动手做哦！

第16步(酸菜鱼的做法)

小贴士：
鱼一定要买的大哦，吃起来更爽，还有片鱼片的刀一定要锋利，把鱼皮用纸搽干，不然会滑哦！

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