酸菜鱼

2018/12/25 18:34:37浏览7954 赞840 收藏557

食材清单

酸菜一包

草鱼 1条

生粉看量而定

盐适量

鸡精 2勺

料酒 3勺

姜 8片

蒜 5瓣

花椒 30粒左右

干辣椒 15个左右

葱段 5根葱左右

大白菜 5片

木耳 10朵

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

豆芽 1把

烹饪步骤(共4步)

1、鱼洗净，切片，鱼骨切块，鱼肉一定要用清水多清洗几遍，然后用生姜，料酒，盐，葱段，用你那干净而可爱的小手抓均匀，腌制15～30分钟，去腥！腌制完成后鱼肉打一个鸡蛋抓均匀，再加入生粉搅拌《买来的酸菜调味包和腌鱼包，个人不喜欢用》蔬菜洗净。白菜切长方形，金针菇撕开，黄瓜和胡萝卜切5厘米左右长条，木耳泡好备用

2、起锅烧油，放入蒜粒，生姜，干辣椒，花椒爆香，把白菜，豆芽，金针菇，木耳放锅里爆炒至8分熟，加入适量的盐，味精，稍微有点味道就行！然后装入装菜的容器里备用！

3、起锅放油，油温7成热，放入姜，蒜，花椒，干辣椒爆香，倒入酸菜炒香，加入生命的源泉，可加点酱油颜色更好看！待水还没开，放入黄瓜条和胡萝卜条煮熟，一定要把酸菜的味给煮出来才好吃，再把已经腌制好的鱼骨放入锅里和酸菜一起煮，熟了就捞出，铺在已经炒好的白菜上面

4、这个时候，把火关小，放入鱼片，不要搅动，待水开轻轻的往前推推就可以了，《往前勾容易把鱼片弄碎》！鱼片熟了以后捞出铺在已经准备好的盆子里，最后汤汁加点鸡精调味，把汤汁倒入盆子里！面上放入干辣椒，葱段，另外起锅烧油放入花椒，油温烧热一点泼在鱼肉上面即可！最后简单的装饰下，我个人摆了个五角星⭐照片拍的不是很好，语言组织能力不足，请大家见谅

酸菜鱼

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烹饪步骤(共4步)

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