菜谱大杂烩 > 家常酸菜鱼的做法
注册登陆
家常酸菜鱼成品图

家常酸菜鱼

2019/09/10 10:01:19浏览8566 赞1532 收藏873

馨月是广东人,吃不了很辣,但是为了迎合酸菜鱼的本质,其实这个辣度属于中辣,大多数人都可以接受哟

食材清单

草鱼 半条
干辣椒 适量
小米辣椒 5个
淀粉 适量
姜,蒜 适量
酱油,鸡精,耗油 适量
适量
酸菜 半条
豆芽 半斤

烹饪步骤(共12步)

1、买的鱼腩部位,这样就没那么多鱼刺啦,吃起来比较轻松,首先洗干净

第1步(家常酸菜鱼的做法)

2、上一勺盐抓一下均匀入味,鱼一定要入味才好吃,

第2步(家常酸菜鱼的做法)

3、再来适量淀粉,抓均匀,这一步可以在煎鱼之前做

第3步(家常酸菜鱼的做法)

4、接下来准备配料干辣椒,小米椒,姜丝,蒜

第4步(家常酸菜鱼的做法)

5、我买的是绿豆芽,喜欢吃黄豆芽也可以换成黄豆芽,个人喜好来定

第5步(家常酸菜鱼的做法)

6、酸菜

第6步(家常酸菜鱼的做法)

7、开火第一步把腌好的鱼煎至两面发白,大概8成熟,这里解释一下为什么要抓淀粉,就是为了鱼肉煎的时候不会散开,待会煮出来的汤就没有腥味,还有奶白色,记得多放点油哟,剩下来的油也用得上的

第7步(家常酸菜鱼的做法)

8、可以出锅了

第8步(家常酸菜鱼的做法)

9、煎鱼剩下的油大火爆香辣椒,姜,蒜

第9步(家常酸菜鱼的做法)

10、下酸菜翻炒4分钟,中途加少许盐,糖,看自己用的分量决定,还有每个地方酸菜的咸度不同,自己控制吧,炒酸菜的同时记得烧一壶开水备用

第10步(家常酸菜鱼的做法)

11、开水加入以上步骤,继续大火烧开一分钟

第11步(家常酸菜鱼的做法)

12、先放豆芽再放鱼,盖上锅盖煮5分钟,出锅前加入鸡精,耗油,酱油试一下味道,偏淡再加少许盐,完美出锅

第12步(家常酸菜鱼的做法)

小贴士:
想了解更多可以微31597661哟

相关食谱

家常酸菜鱼
家常菜 下饭菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
草鱼1条 鸡蛋清 酸菜 料酒 红泡椒 胡椒粉 香菜 豆瓣酱 白泡椒 泡姜 蒜米 热开水 豆芽 生菜叶 红薯粉
家常酸菜鱼
下饭菜 家常菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
黑鱼 料酒 白糖 花生油 腌鱼包(食用淀粉、食用盐、胡椒粉、香辛料等) 酸菜包(酸菜、生姜、大蒜、辣椒、食用盐、花椒等) 调味包(食用淀粉、胡椒、花椒等)
家常酸菜鱼
家常菜 下饭菜
草鱼 酸菜 白胡椒粉 泡椒 花椒 酸萝卜 鲜柠檬汁 白芝麻 小葱 食用油 小米辣 啤酒
家常酸菜鱼
家常菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
黑鱼 酸菜包 葱姜蒜 配菜
家常酸菜鱼
黑鱼 酸菜 大蒜 料酒 鸡精 白砂糖 白胡椒粉 喜欢的蔬菜
家常酸菜鱼
家常菜 下饭菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
草鱼 酸菜 料酒 花椒粒 干辣椒 泡椒(小米辣) 食用油
家常酸菜鱼
黑鱼 香菜 料酒 酸菜 鸡蛋 淀粉 花椒 红辣椒 白醋 生抽 红油
家常酸菜鱼
家常菜 海鲜 午餐 晚餐
酸菜 去骨萝菲鱼 鸡蛋清 泡椒(野山椒) 泡姜 辣椒 香菜 花生油 五香粉 淀粉 料酒
家常酸菜鱼
下饭菜 家常菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
巴沙鱼 料酒 蔬菜 面筋 酸菜调料等
家常酸菜鱼
家常菜 下饭菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
草鱼 花椒 酸菜 料酒 泡椒 胡椒粉 蛋清 白砂糖 红辣子 姜末 蒜蓉 玉米油
家常酸菜鱼
下饭菜 家常菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
草鱼 酸菜 泡椒 鸡蛋 淀粉 鸡精 料酒 大蒜 干辣椒 葱花 香菜
家常酸菜鱼
淀粉 酸菜 白芝麻 胖头鱼
家常酸菜鱼
家常菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
料酒 淀粉 酸菜 花椒 老抽
家常酸菜鱼
家常菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
胡椒粉 生粉 鸡蛋清 酸菜 豆芽 娃娃菜 金针菇 蒜头 香菜 葱段 泡椒 干红辣椒 草鱼
最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全