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酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2019/12/15 12:47:55浏览4389 赞548 收藏356

食材清单

草鱼1
酸菜600
盐5
姜4
蒜5
油80
花椒20
胡椒粉5
淀粉3
葱段2

烹饪步骤(共11步)

1、将鱼(草鱼或者是黑鱼)洗干净,片成厚片和薄片待用。

第1步(酸菜鱼的做法)

2、将薄片加入盐水,捏出胶质。然后用水长时间冲洗干净备用

第2步(酸菜鱼的做法)

3、洗好酸菜,切好,准备好姜丝,蒜瓣,泡椒,干辣椒,葱段备用

第3步(酸菜鱼的做法)

4、锅中放入油,等锅油热了,将厚鱼片倒入锅中,翻炒放入少许盐,直至有香味盛出备用。

第4步(酸菜鱼的做法)

5、再用同样的方法将酸菜炒好备用(干辣椒,蒜瓣,姜丝,葱段,泡椒)

第5步(酸菜鱼的做法)

6、准备鱼汤,将炒好的厚鱼片放入锅中,然后加水。

第6步(酸菜鱼的做法)

7、大火烧至鱼汤至白色就可以了,然后等厚鱼片熟了,捞出厚鱼片。

第7步(酸菜鱼的做法)

8、此时将准备好的薄鱼片加入生粉,盐,味精,一块块放入汤锅中烧熟为止。

第8步(酸菜鱼的做法)

9、薄鱼片烧熟了倒入厚鱼片中,倒入鱼汤。

第9步(酸菜鱼的做法)

10、加入花椒,葱段,蒜沫,干辣椒,胡椒粉。

第10步(酸菜鱼的做法)

11、烧热油,浇油就可以了,美味香喷喷的酸菜鱼来喽。

第11步(酸菜鱼的做法)

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