酸菜鱼火锅

2019/05/17 20:46:37浏览983 赞108 收藏65

从小吃到大的妈妈做的酸菜鱼，夏天的时候，吃完鱼再来上一碗汤，清爽又开胃(当时是用多功能锅做的，没有的用炒菜锅也一样操作)

食材清单

乌鱼一条

豆腐一小块

娃娃菜一颗

白萝卜适量

大葱一根

芹菜适量

山药一根

丝瓜一根

青花椒，姜，蒜适量

泡菜(泡青菜) 适量

(有泡姜，泡红椒之类的也可以加)

1、新锅到了，用最喜欢的酸菜鱼来开锅～

2、鱼肉片成片(买鱼的时候可以让师傅片好)加淀粉、香油、姜、大葱腌制，放在一旁

3、准备材料：①芹菜切段，②大葱拍一下切段，③生姜切片，④蒜拍碎(做的时候忘放盘里了)，⑤泡椒切小段(超市都有卖，加点泡椒里的汁),⑥泡青菜切小块(这是自己家里泡的，没有的可以超市买)

4、开火，锅里倒入适量的油

5、高档，油热后加入大葱，花椒，姜蒜炒香，接着倒入泡椒和泡菜炒香

6、中档，出香味后加入鱼头，鱼排等煎至两面略焦黄

7、高档，加入热水熬煮，水开后加入芹菜，尝一下味，味不够的就加适量盐

8、然后加腌制好的鱼片

9、煮开后就可以吃了，(鱼肉易熟，熟后可调低档保温),鱼吃完后高档煮准备的素菜(根据个人爱好，也可以加肥牛，虾饺之类的)

10、吃完了来一碗汤，真的超级棒，很开胃

11、答应我！！！最后请记得一定要来上一锅面！！！！绝配！

12、这是第二次做的，亲测火腿，杏鲍菇好吃

小贴士：
加的菜都是很随意的，喜欢吃什么加什么，不局限于菜谱中。