自创酸菜鱼～简单易做

2018/09/24 08:11:29浏览7157 赞1112 收藏504

以前买酸菜鱼料做过一次酸菜鱼，但味精味道很重
假期在家，试试自己做一次。味道很赞，也没有很重的香料味，鱼汤特别鲜美，泡米饭很好吃
用时：30分钟

食材清单

酸菜 1颗（菜市场）

鲈鱼 1条

大葱 1根

姜蒜若干

淀粉适量

胡椒粉适量

蔬菜适量（我买了豆腐皮和青菜，根据个人喜好换）

酱油 2勺

黄豆酱 2勺

蚝油 1勺

蒸鱼豉油 1勺

1、鱼洗净，在市场让小贩主帮忙切片带回

2、依次在鱼中放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油、黄豆酱、淀粉、胡椒粉、姜片若干，拌匀

3、腌制10分钟

4、处理配菜（酸菜、豆腐皮、青菜、葱、姜、蒜）

5、起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜爆出香味，调小火，再入酸菜、鱼骨，炒至鱼肉变白，倒入水，开大火煮鱼汤。

6、鱼汤滚起来，放入豆腐皮，再用筷子夹起鱼片，一片片放入，最后放青菜。将腌鱼的酱料也一同倒入锅内，盖上锅盖焖1-2分钟。

7、香喷喷的酸菜鱼做好了！鱼汤喝起来很鲜，喜欢辣一点的朋友可以在炒酸菜的时候加入小米椒。

小贴士：
因为我用的电磁炉，怕掌握不到火候，所以油热了之后，我会调成小火，慢慢入味。
一顿没有吃完，可以晚饭的时候煮点面条放在里面拌着吃