超美味的家常酸菜鱼

2019/02/06 10:12:02浏览701 赞105 收藏50

家常菜不寻常酸菜鱼成菜肉质细嫩汤酸香鲜美微辣不腻鱼嫩滑鲜
也算是一盆大菜啦～

食材清单

草鱼/黑鱼 1条

酸菜 2颗

盐胡椒粉适量

蒜 6瓣

姜 8片

葱 4根

干辣椒花椒 10个

淀粉 2勺

1、先把鱼清洗干净，鱼片和鱼骨分开（我是叫卖鱼的直接帮我杀好切片，我没那技术哈哈哈）。鱼骨：放盐、胡椒粉、姜蒜用手轻抓，拌均匀腌制半个小时；鱼片：放盐、淀粉抓匀腌制入味备用

2、将酸菜切小块直接入锅炒干水分翻炒时间长一点个人觉得会更好吃起锅装盆备用～

3、锅烧热倒油放入葱姜蒜干辣椒花椒爆香

4、将鱼骨放入锅中煎制两面金黄色加开水（适量）一次性加足，大火烧开倒入酸菜小火焖20-25分钟，这样汤很鲜美～

5、将鱼片快速的一片片放进锅里这样不容易碎哦鱼片变色即可关火不宜时间太长这样鱼肉很嫩

6、最后撒上葱花香菜就可以开吃啦

7、特别鲜美香还超级下饭哦～

小贴士：
鱼骨头一定是腌制入味且炖出鲜味至少需要30分钟哦
切记不要中途加水一次性加足～