酸菜鱼

2018/11/24 21:14:09浏览5699 赞946 收藏336

4月份自己腌了泡菜，今天第一次开坛，做了一道酸菜鱼。泡菜很成功，所以酸菜鱼味道也不错。虽然卖相不怎么样，但是，味道非常棒。

食材清单

酸菜两瓣

酸萝卜 3个

草鱼半条

姜 5片

花椒若干粒

八角 3个

香叶两片

大蒜 5瓣

大葱 5小段

料酒 3勺

生抽 3勺

老抽半勺

盐适量

干辣椒 5个

1、酸菜改刀切粗丝，酸萝卜切厚片。

2、草鱼片成片，放入料酒、生抽、老抽、盐、大葱腌制半小时入味。

3、起锅烧油，八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱倒入锅中爆香。

4、然后倒入酸菜酸萝卜翻炒。

5、酸菜酸萝卜炒香后，加入足量的水，煮开。

6、最后，一片一片的放入草鱼片，煮开即可，撒上大葱。

小贴士：
因为没有生粉，所以我是提前把鱼腌制入味。酸菜酸萝卜本身就咸，所以可以不用再加盐。

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