酸菜牛肉

2018/11/17 09:39:44浏览5934 赞1029 收藏614

好吃开胃超下饭！

食材清单

牛肉 500克

酸菜 500克

炸豆腐片 200克

八角 4个

花椒 20粒

蒜 4瓣

姜 6片

干辣椒切粒 1个

泡椒切粒 2个

淀粉 2小勺

糖 10克

盐 1克

生抽 3勺

蚝油 2勺

陈醋 20ml

米醋 5ml

香油适量

植物油 15克

1、牛肉洗干净切0.2厘米厚度薄片，切好放淀粉和植物油腌制20到30分钟，酸菜洗干净切好，姜，蒜，泡椒，干辣椒切好备用，如图

2、我用电磁炉做的，调到炒菜模式130度，平底锅烧热倒入植物油，油热后把蒜蓉，辣椒干，泡椒，花椒，八角，姜一起放锅内爆炒一下

3、然后把酸菜放下去继续翻炒，电磁炉调到160度

4、炒2分钟后倒入3碗水进去，电磁炉调到180度，把炸豆腐片也放锅里一起煮

5、开始放调味料，把糖，陈醋，米醋，盐，酱油，蚝油，都放下去，搅拌一下，盖好盖子，再煮15分钟左右，电磁炉温度不变

6、时间够了就开盖，试下酸菜汤够不够味，就是比平时吃的味道咸一点就可以，不够咸可以再加小许盐，然后把牛肉夹到锅里煮，等牛肉都变色了就直接关火，放入香油，搅拌下就可以上碟。

7、准备开吃！