1、准备酸菜鱼料,用这个料简单,从腌鱼到调酸菜鱼的味道,只需这一包都有了。
2、草鱼洗净剔出鱼骨,切片放入腌鱼料抓拌均匀腌制半个小时,放入碗中时鱼片在下,鱼头和鱼骨在上,方便熬汤时先用鱼头和鱼骨。
3、准备涮的菜,喜欢吃什么就准备什么,以素菜为主,肉类要少量。
4、豆芽洗净焯水后放入火锅底部。
5、锅中烧油放入葱姜蒜炒出香味。
6、放入酸菜包,翻炒均匀。
7、放入鱼头和鱼骨翻炒至微黄。
8、加入水,放调料包煮15分钟,使汤汁浓一些。可以根据个人口味放辣椒包,因为是剁椒会很辣,所以一开始要少放,根据个人口味再调节。
9、因为腌鱼的粉包里有淀粉,为防止鱼肉粘连,要用筷子一片一片的放入锅中。
10、煮5分钟
11、倒入火锅中,撒葱花、香菜、花椒、辣椒、花生米。
12、另起一个锅,锅中烧热油浇在辣椒、花椒上,就可以开吃了。吃完鱼肉,再添些水涮菜吃。