菜谱大杂烩 > 家常酸菜鱼的做法
注册登陆
家常酸菜鱼成品图

家常酸菜鱼

2019/11/01 11:32:08浏览7985 赞1587 收藏627

家常菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼

食材清单

2勺
胡椒粉 少许
生粉 2勺
鸡蛋清 1个
酸菜 500克
豆芽 500克
娃娃菜 适量
金针菇 1把
1头
蒜头 3个
香菜 5根
葱段 适量
泡椒 1小包
干红辣椒 8个
草鱼 1条

烹饪步骤(共6步)

1、草鱼让老板切好,跟他讲煮酸菜鱼人家就知道怎么切了,拿回家后用盐干搓遍三遍,每一遍搓完在用清水洗过,这样鱼才不会又粘又腥。然后捞出盆,切几片姜片放入,加少许盐,鸡精,胡椒粉,生粉,打入一个鸡蛋清,抓均匀腌着。放鸡蛋清跟生粉,主要是为了鱼片更嫩滑。提醒一下:盐不需要放好多,因为等一下酸菜会咸盐的。

第1步(家常酸菜鱼的做法)

2、喜欢吃素菜可以放一些。我这里放了豆芽,娃娃菜,金针菇。锅里水烧开放油,盐。然后加素菜烫一下,另外准备个装菜的锅。然后捞出放锅里,不需要太熟,因为等一下还有鱼汤压上面有热度。

第2步(家常酸菜鱼的做法)

3、炒锅放入花生油热锅改小火,挑出鱼骨跟鱼头放入油锅里煎至两面金黄捞出。

第3步(家常酸菜鱼的做法)

4、然后切蒜头,姜片,酸菜,泡小米椒。泡小米椒汤拿个碗倒出来备用,煎鱼剩下的油,放入蒜片炒香,加入姜片,泡椒,酸菜梗,翻炒两下在下酸菜叶子一同翻炒。这样有利于酸菜叶子炒干。

第4步(家常酸菜鱼的做法)

5、炒好酸菜锅里加满水,待水温加入煎好的鱼头跟鱼骨一起熬几分钟,汤浓白。然后改小火。把鱼头,鱼骨,酸菜捞出放在素菜什么。剩下鱼汤转大火倒入鱼肉片滚一分钟。全部倒入素菜锅里。

第5步(家常酸菜鱼的做法)

6、撒上葱段,香菜,干红辣椒。锅里热油冒烟浇上。

第6步(家常酸菜鱼的做法)

相关食谱

家常酸菜鱼
家常菜 下饭菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
草鱼1条 鸡蛋清 酸菜 料酒 红泡椒 胡椒粉 香菜 豆瓣酱 白泡椒 泡姜 蒜米 热开水 豆芽 生菜叶 红薯粉
家常酸菜鱼
下饭菜 家常菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
黑鱼 料酒 白糖 花生油 腌鱼包(食用淀粉、食用盐、胡椒粉、香辛料等) 酸菜包(酸菜、生姜、大蒜、辣椒、食用盐、花椒等) 调味包(食用淀粉、胡椒、花椒等)
家常酸菜鱼
家常菜 下饭菜
草鱼 酸菜 白胡椒粉 泡椒 花椒 酸萝卜 鲜柠檬汁 白芝麻 小葱 食用油 小米辣 啤酒
家常酸菜鱼
家常菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
黑鱼 酸菜包 葱姜蒜 配菜
家常酸菜鱼
黑鱼 酸菜 大蒜 料酒 鸡精 白砂糖 白胡椒粉 喜欢的蔬菜
家常酸菜鱼
家常菜 下饭菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
草鱼 酸菜 料酒 花椒粒 干辣椒 泡椒(小米辣) 食用油
家常酸菜鱼
黑鱼 香菜 料酒 酸菜 鸡蛋 淀粉 花椒 红辣椒 白醋 生抽 红油
家常酸菜鱼
家常菜 海鲜 午餐 晚餐
酸菜 去骨萝菲鱼 鸡蛋清 泡椒(野山椒) 泡姜 辣椒 香菜 花生油 五香粉 淀粉 料酒
家常酸菜鱼
下饭菜 家常菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
巴沙鱼 料酒 蔬菜 面筋 酸菜调料等
家常酸菜鱼
家常菜 下饭菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
草鱼 花椒 酸菜 料酒 泡椒 胡椒粉 蛋清 白砂糖 红辣子 姜末 蒜蓉 玉米油
家常酸菜鱼
下饭菜 家常菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
草鱼 酸菜 泡椒 鸡蛋 淀粉 鸡精 料酒 大蒜 干辣椒 葱花 香菜
家常酸菜鱼
淀粉 酸菜 白芝麻 胖头鱼
家常酸菜鱼
家常菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
料酒 淀粉 酸菜 花椒 老抽
家常酸菜鱼
家常菜 家常酸菜鱼 酸菜鱼 酸菜鱼火锅 自制酸菜鱼 番茄酸菜鱼
胡椒粉 生粉 鸡蛋清 酸菜 豆芽 娃娃菜 金针菇 蒜头 香菜 葱段 泡椒 干红辣椒 草鱼
最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全