酸菜鱼|酸辣开胃

2019/04/10 16:43:32浏览2879 赞298 收藏104

从小不喜欢吃鱼，但是也彻底被这一盘酸菜鱼征服了⭐️汤汁伴了粉，绝了真的真的巨好吃

食材清单

草鱼一条

酸菜 2把

小米椒 5个

泡椒 5个

蒜头一大个

香葱 2根

酸菜鱼料包一包

1、看着就食欲满满

2、材料准备好！

3、其他牌子都可以。

4、酸菜洗干净切丝，放入锅炒干水分，备用

5、草鱼洗干净，切片去骨头（这个步骤不怎么下厨房的仙女可以叫鱼档老板帮你）鱼头和鱼骨加料酒姜片和盐腌制10分钟鱼片放生粉，盐和料酒抓匀腌制2分钟，冲水（是为了去了鱼上滑溜溜一层和腥味）。再重复把生粉，盐和料酒放入腌制10分钟

6、5️⃣锅热油放入鱼头和鱼骨，煎至金黄色，放入小米椒和泡椒翻炒一下，加入开水满过鱼头，加入酸菜料包（我只放了酱料包，味曾包和酸菜包都不要，当然也看个人喜好）然后放入鱼片，30秒左右OK咯

7、️不要煮太久，鱼片会不滑容易碎

8、6️⃣另起锅下油，下蒜头，炒至有点金黄色，淋在鱼片上刺啦刺啦～听到这声音都酸爽哇

9、汤汁捞个粉，绝了～

10、鱼肉和鱼骨不要贪方便一起放，不然鱼肉会全部烂掉的（血一样的教训）鱼肉按照我的做法腌制两次会一点都不腥，我特怕鱼那种腥味