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非常家常的酸菜鱼成品图

非常家常的酸菜鱼

2018/12/30 16:13:20浏览9165 赞1337 收藏557

家常菜

食材清单

淀粉5
泡椒6
盐2小匙
5片
10瓣
酸菜 250克
花椒 10粒
调料 若干
蔬菜 若干

烹饪步骤(共4步)

1、把酸菜洗净切小段,准备好五片姜,可多可少看自己口味和习惯吧,准备好半头蒜,半根大葱,去掉葱白的那段,鱼洗好切段再片成小鱼块。

第1步(非常家常的酸菜鱼的做法)

2、鱼切了好久了,终于切好了,我习惯用上上图中的那把刀,虽然很累人但是很顺手,切好之后撒点盐腌一腌,大约十分钟左右即可。

第2步(非常家常的酸菜鱼的做法)

3、放五汤勺淀粉,我是用的瓷的调料的小勺子,再放上一个鸡蛋的蛋清,只放蛋清没有蛋黄哦,把淀粉蛋清都裹在鱼块的身上,再撒点点花椒粉充分的搅拌,再放几个大段的葱,静置半个小时。

第3步(非常家常的酸菜鱼的做法)

4、差不多时间可以在锅里煮上水,把蒜姜酸菜都放在锅里,再放一点红萝卜,个人比较喜欢红萝卜,因为维生素比较多,水烧开放鱼块,再放适量的盐,十五分钟左右出锅,还没有结束,入汤盆之后撒点芝麻,撒点辣椒粉,再在锅里炸一点油,直接淋上去即可。

第4步(非常家常的酸菜鱼的做法)

小贴士:
把鱼切成段,每一个段再切成四个小鱼块,一定注意不要切到手,习惯用大刀的话应该更快速一点。如有不足请指教!

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