酸菜鱼头

2019/07/23 13:17:34浏览9380 赞1649 收藏890

小时候，老妈经常做酸菜鱼给我吃，但是我老是嫌鱼刺太多，随便吃点酸菜完事。
结婚以后，我老公很喜欢吃鱼，我们经常一起去买菜。
老公说：晚餐吃鱼吧
我说：好，我给你做酸菜鱼头吃吧

食材清单

酸菜一颗

葱一些

姜一些

蒜一些

鱼头一个

辣椒三颗

花椒一些

1、先处理一下鱼头，洗干净，控干水份，用盐按摩一下，放一边。

2、把酸菜洗干净以事切碎，安道理切的越细越好，不过这个看个人喜欢，怎样切都可以。

3、把姜、蒜、辣椒、花椒准备好。

4、锅烧热，加入3，出香味以后，加入2，翻炒出香味，多炒一下没关系的。

5、加入开水，盖盖子。

6、锅开后，放入鱼头，盖上盖子，这个时侯不要乱翻，免得卖相不好。

7、大火7-10分钟之后，就可以关火了。出锅时可以撒上葱，喜欢的还可以加上切碎香菜。

小贴士：
在烹煮过程中，鱼头如果没有完全被汤淹没，没有关系，盖上盖子鱼也会熟的。