蒜蓉蒸海鲜火锅

2019/07/05 14:46:57浏览2541 赞277 收藏103

在外面吃的蒸海鲜觉得可以回家还原，重点就是蒜蓉酱。

食材清单

蒜蓉勺

糖克

盐克

生抽勺

1、蒸气海鲜就很简单，主要是找一个可以蒸的锅，锅里热水放姜片，海鲜新鲜杀好洗净备用。

2、每种海鲜蒸的过程中都注意不要打开锅盖，以免鲜味流失。

3、蒜蓉酱，就是锅里放油，有猪油可以放一点点会更香，然后放蒜蓉爆香和指天椒碎，然后放一丢丢酱油，一丢丢料酒，盐，鸡精。然后大概6分熟就可以捞一半起来，剩下的可以煮到全熟，6分熟的可以跟海鲜一起同时蒸，海鲜熟了之后可以再放一点全熟的会更香很好看。

4、然后就是蒜蓉蒸一切了。我这个就是忘了铺一层新的全熟蒜蓉，和葱花。

5、如果蒸的一些贝壳类的需要放粉丝，粉丝需要先烫一遍热水，再用蒜蓉酱加一点点盐搅拌后味道更好，更柔软。

6、放上葱花卖相更佳。

7、一般海鲜蒸4-6分钟，要根据海鲜的大小决定。

8、如果是蒸汽火锅，锅比较深的情况下，可以在下层放一把泡好的米，和姜丝，一丢丢排骨或者鸡，海鲜吃完之后，放上芹菜碎和青菜碎，一碗鲜美的海鲜粥就做好了。

9、这是饭店的知道时间，可以作为参考，但是也要根据自己所购买的海鲜大小！！！

小贴士：
蒜蓉蒸一切都好吃，也可以平时在锅里蒸好之后端上桌，蒸熟了之后记得铺一层新的全熟蒜蓉，和葱花，卖相满分。等我那天做了再补上。