牛奶鸡蛋羹

2019/07/16 08:36:08浏览9661 赞1012 收藏645

小时候最爱的甜品-鸡蛋糊

食材清单

鸡蛋 3个

纯牛奶 300g

白糖 3-5小勺

1、把所需鸡蛋，牛奶和砂糖倒入炖罐里PS：因为每个鸡蛋大小不同，所以放的牛奶量也不同。一般来说是鸡蛋和牛奶的比例1:1(厨神全凭感觉）而砂糖也是根据个人口味而定，我不太喜欢吃甜的，我放了三小勺

2、将材料搅拌均匀（精益求精的话，可用滤网把泡泡隔去，这样鸡蛋会更嫩更滑）

3、炖罐隔水炖大约10-15分钟，如果用煤气的话，就中火12-15分钟左右Tip：炖或蒸的时候记得盖上盖子或者铺一层保鲜膜，不要让水蒸气掉进炖罐里，也不要蒸太久，不然会像老人布满皱纹的脸

4、鸡蛋羹是否熟，主要看表面是否成型，因为它是从底部往表面熟的（可用调羹的背部感受下它的弹性）

5、成功的鸡蛋羹，能看得出质地是嫩滑的

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