凉拌黄花菜

2018/11/07 14:32:12浏览5980 赞767 收藏268

黄花菜由来：

黄花菜也叫忘忧草，忘记忧愁没烦恼。黄花菜有着健脑安神益智之功效。唯食森林农场坐落于硒都连城四堡，使生态黄花菜这一强碱食品又增添了富硒成份，实属有效的抗癌食物；黄花菜还有药用功效：利尿消肿，排湿，对痛风也有很好的抑制作用。
我们的农场黄花菜自然生长，可以当茶泡，可以凉拌，可以煮汤，味甘鲜美。

唯食森林农场创始人马老师在建设农场初期认识了一位从事食品营养研究的日本专家，这位日本专家指导了我们农场的自然农耕。当时的土地是满山遍野的芒萁，非常贫瘠。选用油茶树和黄花菜套种，黄花菜可以固水保土，给油茶提供需要的养分，同时黄花菜属于多连作植物，不用每年重复种植，只需要收获的季节采收，属于“懒人”经济。他还告诉我们农场黄花菜要采自盛开的花朵营养价值最好，好比人在壮年的时候产生的价值最高。黄花菜的繁殖能力强，除了花朵可以作为黄花菜干品，冰鲜品，其根茎均可入药。

食材清单

黄花菜 15朵

植物油一勺

古法酱油半勺

烹饪步骤(共4步)

1、采摘开了花的黄花菜

2、下锅60度—80度热泉水焯水6分钟去除秋水仙碱，再用冷泉水洗净

3、将焯好、洗净的黄花菜入盘

4、将加热好的萝卜籽油淋上，加入少许古法酱油

小贴士：
凉拌黄花菜无需过多调料烹饪，可以体验食物原本的味道；可以品尝到开了花的黄花菜口感脆而清甜。

凉拌黄花菜

食材清单

烹饪步骤(共4步)

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