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大葱炒腊肉(葱爆腊肉)成品图

大葱炒腊肉(葱爆腊肉)

2018/12/11 08:54:18浏览689 赞94 收藏39

家常菜

这真的是一道很家常却很下饭的菜!

食材清单

腊肉 若干块
大葱 2干
红辣椒 2只(可要可不要)
5-6瓣
3-4片
生抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 2勺
白糖
淀粉
黑胡椒碎/粉

烹饪步骤(共4步)

1、1.准备食材:大葱切斜刀片,腊肉怕太咸就用温水加一点点盐泡一下。大蒜姜红辣椒均切好备用。

2、2.热锅葱爆:热锅加油,放入姜蒜,倒入腊肉翻炒至五成熟,将大葱和红辣椒全倒入,再一起翻炒。

3、3.调酱汁:料酒:生抽:蚝油为2:2:1,料酒为两勺,再加入温水两勺,倒入一点点水淀粉搅匀,再撒一点点白糖和黑胡椒碎

4、4.关键一步:腊肉和大葱炒至8成熟,大葱开始脱水变黄变软开始,倒入刚刚调好的酱汁,再翻炒,加少量盐调味,直至剩下一点点汁液后即可完美出锅啦!

第4步(大葱炒腊肉(葱爆腊肉)的做法)

小贴士:
加糖会比较鲜美,黑胡椒在于个人口味,记得一定要把大葱炒瘪炒软!

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