鸡翅根炖鲍鱼成品图

鸡翅根炖鲍鱼

2019/06/14 22:34:05浏览4257 赞824 收藏287

食材清单

鸡翅根 10个

鲍鱼 4个

姜适量

葱适量

白糖一勺

蚝油一勺

红烧酱油 2勺

花雕酒 3勺

料酒 2勺

花椒适量

大料适量

盐适量

花生油一勺

干辣椒 2个

香叶一片

烹饪步骤(共14步)

1、鸡翅洗净，冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，开锅以后煮5分钟。

第1步(鸡翅根炖鲍鱼的做法)

2、鲍鱼新鲜的，上面划几刀。

第2步(鸡翅根炖鲍鱼的做法)

3、准备好辣椒.大料.香叶.葱姜。

第3步(鸡翅根炖鲍鱼的做法)

4、焯水以后冲洗干净。

第4步(鸡翅根炖鲍鱼的做法)

5、锅内放油.放入白糖。

第5步(鸡翅根炖鲍鱼的做法)

6、炒成焦糖色。

第6步(鸡翅根炖鲍鱼的做法)

7、放入调料炒出香味。

第7步(鸡翅根炖鲍鱼的做法)

8、放入鸡翅翻炒。

第8步(鸡翅根炖鲍鱼的做法)

9、表皮金黄，放入耗油.红烧酱油.花雕酒，翻炒。

第9步(鸡翅根炖鲍鱼的做法)

10、加水没过鸡翅，开锅以后用中小火焖15分钟。

第10步(鸡翅根炖鲍鱼的做法)

11、15分钟以后放入鲍鱼，盐调味，继续焖10分钟。

第11步(鸡翅根炖鲍鱼的做法)

12、10分钟以后汤汁多，就开大火收汁。

第12步(鸡翅根炖鲍鱼的做法)

13、喜欢吃汤汁就留一点，不喜欢就收的干一点，注意不要糊锅。

第13步(鸡翅根炖鲍鱼的做法)

14、成品。

第14步(鸡翅根炖鲍鱼的做法)

小贴士：
鲍鱼.鸡翅香味互补，鲍鱼吸收了鸡肉的香味，鸡翅也吸收了鲍鱼的鲜美，非常好吃。

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