炸豆腐丝凉拌白菜心

2018/11/04 18:18:23浏览1922 赞340 收藏193

黄嫩嫩的白菜心含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。凉拌后清爽可口，甜脆鲜美，尤其是在进食肥美佳肴时，吃些会使胃口大开。

食材清单

白菜心一个

豆腐 70克

海米随意

白醋 2勺

生抽 1勺

白糖 1勺

香油 1勺

1、豆腐切成薄片。豆腐要选老豆腐，老豆腐含水量少，硬度高，炸的时候不易碎易成型。

2、放入七成热的油锅炸制。

3、炸到两面发黄时捞出控油。

4、炸好的豆腐片。

5、海米提前用温水泡软。

6、大白菜从中间切开，取出白菜心。重复一遍，只用里面黄嫩嫩的白菜心哦！外边的白菜可以留着炒或炖着吃。

7、把白菜心切丝。

8、切好的菜心撒上一勺盐拌匀。放置5—10分钟，让盐把菜心里的水分腌出来，这样处理过的菜心拌出来才好吃。不喜欢的可以省略这步，直接切好了拌。

9、用手把菜心腌出的水攥干。

10、炸过的豆腐片切成丝。

11、将豆腐丝和菜心放入碗里。

12、用一小碗倒入两勺白醋。

13、一勺生抽。

14、一勺白糖。

15、一勺香油拌匀。喜欢辣的可以加勺红油。

16、调好的料汁倒入菜心中。

17、拌匀后放入盘中。

18、最后在上面放上海米就可以了。