粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。白灼菜心就是其中的一个经典,清淡又不失美味!
1、菜心摘去老叶,用清水洗净;
2、把姜切细丝,蒜剁成蒜蓉;
3、锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开后,倒入菜心;
4、不要盖锅盖,用筷子翻动下菜心注意观察煮到菜心刚刚好熟就好;(煮的时间根据菜心的大小会有不同,一般1-2分钟就好了;喜欢吃脆口感的,煮的时间可以稍短,喜欢吃较软口感的,煮的时间可以长些)
5、煮好的菜心捞出摆盘;