中秋佳节马上就要到了,如果大家愿意,可以亲手制作一份祝福送给咱们的家人和朋友。考虑到很多朋友家里都没有烤箱,那么咱么今天就来做一款不需要烤制的冰皮月饼。馅料大家可以按照自己喜欢的口味来制作,咱们一起来过一个有意思的中秋节吧。
1、将糯米粉,粘米粉,澄粉,细砂糖混合
2、加入炼乳,植物油,牛奶搅拌均匀至无颗粒。
3、容器覆盖保鲜膜,蒸制20分钟。
4、略微放凉后,将浮面的油份缓缓揉进饼皮直至光滑,包保鲜膜冷藏1小时。
5、饼皮加入抹茶粉,揉匀,分成22克一个,馅料分成28克一个,揉圆。
6、取一饼皮压扁,放入馅料,小心包起,用月饼模具按压成型。
小贴士:
做好的冰皮月饼冷藏2小时候食用口感最佳,不马上食用,可以密封冷冻,保存5-7天。吃的时候拿出放入冷藏室解冻食用,切不可解冻后再冷冻。