焦糖烤布丁成品图

焦糖烤布丁

2019/12/02 08:47:31浏览6048 赞706 收藏265

甜品下午茶夏季食谱

食材清单

牛奶 1000g

全蛋 300g

蛋黄 100g

细砂糖 410g

香草豆荚酱 10g

温水 80ml

薄荷叶适量

烹饪步骤(共10步)

1、制作焦糖液：将260g细砂糖放入锅中，加50ml水。用小火煮成焦黄色（不搅拌）。

2、至冒白烟且成琥珀色时离火。

3、慢慢倒入80ml温水，摇晃锅，使液体混合均匀。

4、用汤匙将焦糖液平均舀入布丁杯，不需太多。

5、制作布丁液：将1000g牛奶加热到50度左右，加入150g细砂糖和10g香草豆荚酱，搅拌至细砂糖融化。

6、取一个搅拌盆，放入300g全蛋和100g蛋黄搅拌均匀（不要起泡）。

7、将步骤5中的牛奶分次倒入蛋液中，搅拌并过滤。

8、倒入布丁杯中，烤盘中倒入1.5cm深的开水，放入烤箱。

9、轻轻敲打烤箱，直到布丁不晃动即可。

10、完成。

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全