菜谱大杂烩 > 野蒿子粑粑的做法
注册登陆
野蒿子粑粑成品图

野蒿子粑粑

2019/05/12 08:31:52浏览3309 赞381 收藏238

六安三月三蒿子粑粑,看了舌尖上的中国里介绍了家乡的蒿子粑粑。今年妈妈在家弄就拍了几张图片,想着创建个菜谱跟大家分享下吧。农历三月三我们这要吃蒿子粑粑,好像是要“ba魂”,估计就像端午节的艾草一样,香气可以健体吧。
这东西也只有这段时间会有。淡淡的蒿子味道夹杂这腊肉的香味,焦香可口……大家可以试试

食材清单

野蒿子 三两
适量
熟的咸猪肉 适量(带点肥的会香些)
米粉 一斤左右
热水 适量

烹饪步骤(共7步)

1、这是我妈妈自己摘的蒿子上图给大家瞧瞧

第1步(野蒿子粑粑的做法)

2、揉出蒿子里面的汁液(一直揉一直揉),用水漂清蒿子,直到水看起来较清没有什么颜色了,闻闻只有淡淡的味道就好了,捞起备用。(揉好的蒿子大概也就一大把的量)

第2步(野蒿子粑粑的做法)

3、锅里加入底油,放入咸肉丁炒出点点肥油即可,增加香味。

第3步(野蒿子粑粑的做法)

4、在锅里加入热水少许,根据口味加入点盐,再加入野蒿子,煮开加入米粉,让锅里的热气烫熟米粉(建议先加入一碗水,逐步加入米粉,干了可以再加入热水。(注意不要水多了加面,面多了加水……嘻嘻……)

第4步(野蒿子粑粑的做法)

5、这个状态就差不多了,差不多可以捏出饼子的状态,建议不要太软了,不然饼子不易成型。

第5步(野蒿子粑粑的做法)

6、接下来就是做饼子,手上沾点水,不会粘手。锅里放点油,煎两面焦黄,脆脆的很香(这东西很耗油,建议用不粘锅煎,会少油不腻)

第6步(野蒿子粑粑的做法)

7、香香的蒿子粑粑出锅了,大家也可以加入辣椒粉,辣味的也很好吃。

第7步(野蒿子粑粑的做法)

相关食谱

最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全