牛筋丸生菜汤

2019/09/03 18:09:15浏览8355 赞973 收藏599

牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头！吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道~

食材清单

牛筋丸适量

生菜适量

蒜蓉适量

猪油适量

盐适量

鸡精适量

1、砂锅加水煲开下入牛筋丸（牛丸是特地从汕头买回来的）。

2、下入牛筋丸后煮开中火煮15至20分钟左右。

3、加入少许猪油。

4、牛丸煮到时间差不多了后加入盐，鸡精调味。

5、炸过猪油的锅，非常的油，用来烫青菜非常的好，加少许水煮开。

6、将生菜入锅烫一下即可，时间勿需烫的太久，。

7、烫好的生菜捞出盛入碗中，淋上少许猪油。

8、把砂锅已经煮好的牛筋丸盛入碗中，洒上蒜蓉酥，最后把煮牛筋丸的汤淋上。

9、成品。