海鲜意面

2018/12/13 13:14:01浏览8103 赞961 收藏299

吃一次就忘不了的海鲜意面。

食材清单

意大利面 1人份

虾 7-8只

花甲一小把

番茄酱 1勺

洋葱五分之一个

黑椒酱 2勺

白葡萄酒 2勺

淡奶油 30克

橄榄油适量

圣女果 5-6个

1、煮半锅水，水开后放入花甲，煮到花甲壳张开后捞出备用。（这一步是为了快速清理花甲，如果你确定花甲已经吐沙干净可以省略这一步）

2、平底锅内放适量的橄榄油，油热后放入切好的洋葱茉，炒出香味

3、然后把虾和花甲倒入锅内，翻炒（还可以加一些鱿鱼）

4、待虾变色后放入圣女果继续翻炒片刻

5、接着加入黑椒酱，番茄酱，淡奶油，白葡萄酒（或者红酒也行）再加一小碗热水，

6、转中小火慢煮一两分钟，关火备用。

7、另起一个汤锅，半锅水，水开煮放一小勺盐，再将意面放入锅中，煮至九成熟。

8、意面快煮好的时候，海鲜锅开火加热，然后把煮好的意面放入海鲜锅中翻炒，让意面充分的吸收海鲜汤汁。依照个人口味加少许盐调味。

9、待汤汁浓稠后关火出锅。

小贴士：
黑椒酱，番茄酱，淡奶油这些都是灵魂所在，一样都不可以少。包括白葡萄酒是为了去除海鲜的腥味，如果没有就用红酒，实在没有放一小勺料酒也行。没有橄榄油的话，平时用的玉米油也可以。
煮意面的时间建议比包装上写的少煮一两分钟。煮到意面还有一个很小的白芯就可以了。