家常烧茄子

2019/02/16 23:02:15浏览7744 赞1027 收藏640

又到茄子大量上市的季节，各种茄子美食又频繁的出现在家里的饭桌上了。女儿最爱吃的就是烧茄子，说我做的比饭店里的还好吃。同事说，闺女太抬举饭店了。。

食材清单

圆茄子 1个

尖椒 1个

西红柿 1个

葱适量

姜一片

蒜两瓣

生抽两勺

醋一勺半

糖一勺

盐适量

淀粉两勺

植物油适量

1、圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。

2、取适量面粉，把茄子粘上面粉。

3、茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。

4、葱切小段，蒜切片，姜切丝。

5、西红柿切小块。

6、尖椒切小块。

7、小碗中放入两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀。

8、锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色。

9、捞出控油备用。

10、锅中油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜。

11、放入尖椒西红柿翻炒一会儿。

12、放入茄子，紧接着放入小碗中的调料汁，大火烧开。

13、翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火。

14、成品图，趁热吃，茄子外酥里嫩。